◆養殖トラフグで発がん性のあるホルマリンを使用 HP
長崎県は養殖フグの生産高日本一。
県内のトラフグ養殖業者１５１社の内９５社が
寄生虫対策としてホルマリンを使用していたことが判明。
長崎県は約１６６万匹のトラフグを出荷停止にした。
２００１年、２００２年にも
ホルマリンを使用したトラフグを各々１６８万匹、
１８２万匹出荷済み。
ホルマリンは消毒薬だが、
動物実験で発癌性と催奇形性が報告されており、
水産庁も使用を禁止していた。
安全性に対する意識が高まっている中で、
また事件が発生。
消費者の食べ物に対する不信感をまた募らせた。
03/04/28 13:44:42
◆キッコーマンが米国でしょうゆを増産 HP
米国ウイスコンシン州の工場の生産能力を１．４倍に拡大する。
米国でのしょうゆ販売は好調で
２００１年には１３万キロリットルを越えた。
日本市場の１／２近くもある。
同社のしょうゆ事業の営業利益は海外比率が３９．４％に達している。
日本食がヘルシーフードとして海外でも広く受け入れられ、
しょうゆは国際的な調味料に育っている。
03/04/28 13:41:01
◆ファミリーマートが発泡酒増税に反旗。価格据え置き HP
５／１実施の発泡酒増税にあたり、
メーカーは一斉に値上げに踏み切るが、
コンビニの「ファミリーマート」は価格据え置きを表明した。
下がってしまう利益率を来客増でまかなう目論み。
価格決定権が
メーカーから流通に移っていることを示す象徴的な出来事。
追随する流通が出てくれば、
メーカーの値上げが通らず、
納価下げ要求が強くなる可能性が出てきた。
03/04/28 13:39:38
◆マクドナルドが品質訴求「ニューテーストメニュー」スタート HP
４／２３から、牛肉を通常の２倍使った「プレミアムマック」２７０円、
斬新な豆腐のバーガー「おとうふサンド」２３０円など
品質にこだわった新メニュー４品を発売。
これを皮切りに「エンジョイ・ニュー」と名付け、
６〜８週間のローテーションで新しい商品を続々提案する。
低価格路線を捨てた。
こだわり商品、オープンキッチン、商圏・客層ごとの内装転換など
商品・サービス・店舗の３分野で新しい事を仕掛けていく。
新商品により客単価を引き上げ、
売上高１８ヶ月前年割れから脱却する。
03/04/28 13:38:06
◆農水省が食品表示ウォッチャーを公募 HP
スーパー・コンビになどの店頭に並ぶ食品の表示状況を
定期的にモニターしたり、不適切な表示を探す業務を行う。
全国で３００人を募集。
農水省が日本農林規格（ＪＡＳ）協会とともに実施。
メーカーや流通は、
小規模企業と言えどもウォッチされる。
常にモニターされていることを意識しなければならない。
03/04/24 10:36:46
◆冷食の国内生産量１．５％減。海外へ生産シフト HP
日本冷凍食品協会が２００２年分を調査。
国内生産量は１４８万トン１．５％減、
金額は７０５０億円４．１％減。
業務用は１０２万トン、１．１％減で２年ぶりのダウン。
家庭用は４６万トン、２．３％減と８５年以来初めてのダウン。
特に畜産物がＢＳＥの影響から、２０．８%減と大幅にダウンした。
国内工場数も６％減少。
同時に調理用冷食の輸入量も調査しており、
こちらは量で２０．２％増。
特に全体の６５％を占める中国産が２６．７％増えた。
冷食生産はコストダウンを求めて中国にシフトしている。
03/04/24 10:35:02
◆厚生労働省研究班がクローン牛の安全性を認めた HP
研究班は安全性を懸念するデータはないとの報告をまとめた。
今後、今年７月に開設される食品安全委員会にかけられる予定。
クローン牛が食肉として流通される可能性が出てきた。
クローン牛の技術も確立されていない中で、
日本だけが先行して安全宣言を出す意味があるのか。
03/04/24 10:33:22
◆接待飲食店は７４千店、２．９％減 HP
警察庁が営業許可を受けた飲食店の２００２年の実態を発表。
接待飲食店の内、
最も多いスナック・クラブや料亭を指す
「２号営業店」は６８千店、３．１％減。
深夜酒類提供飲食店は２７１千店、０．３％増。
街場の市況から判断すると、
営業許可の必要な飲食店は不況に強いと言えそう。
ちなみにパチンコ店は１６千５百店、１．８％減。
03/04/24 10:32:03
◆キリン一番搾りをオーストラリアで製造販売 HP
キリンが４６％の株を持つ
オーストラリアのライオンネーサン社が製造し、
オーストラリア・ニュージーランドにて
５／１よりプレミアムビールとして販売する。
キリンは中国で
ライオンネーサン上海工場にて「キリン・ピュア」を製造、
日本でライオンネーサン社のワイン「ペタルマ」を輸入するなど、
アジア・パシフィックで連携を深めている。
03/04/14 10:46:00
◆イオンがプリマハムを刑事告発 HP
イオンがプリマハムに委託製造したアスパラベーコン巻に
契約外の卵白が使用され、
イオンの店頭で虚偽表示となっていた。
イオンはプリマハムを本年２月に全面取引停止にしただけでなく、
食品衛生法違反の容疑で警視庁に刑事告発まで行った。
イオンは徹底的に争う構え。
03/04/14 10:44:31
◆吉野家が「ペッパーランチ」に出資 HP
吉野家は
ＦＦ型ステーキハウス店をＦＣ・直営にて５４店運営する
ペッパーフードサービスの株９．４％を取得した。
さらに、吉野家の子会社で
たこ焼き・たい焼き店を展開するピーターパンコモコが
加盟店契約を結び、商業施設で「ペッパーランチ」を出店する。
吉野家はノウハウを提供することにより、
加盟店開発に悩むペッパーフードサービスの早期株式公開を支援する。
中小ＦＣチェーンは長引く景気低迷により
独力での加盟店開発が難しくなっている。
03/04/14 10:43:25
◆５０代女性は外食先に不満 HP
くらしＨＯＷ研究所が５０代女性１０００人に調査。
現在行っている趣味や活動のベスト５は、
健康維持・向上、国内旅行、外食、習い事、ガーデニング。
外食は４５％の方が挙げた。
しかし、自分にぴったりくる外食先が少ないと不満を持っている。
団塊の世代は娘から店情報をもらっているようだが、
独自に知ろうとすると難しいのが現状。
03/04/14 10:41:11
◆仏ダノンがヤクルトの筆頭株主に HP
ダノンはヤクルト株を２０００年に５％購入したが
今回買い増して１９％、筆頭株主となった。
ダノンは日本では味の素グループと提携し、
カルピス味の素ダノン株式会社を１９９２年に設立。
ヨーグルト製品の製造販売を行っている。
また、
ミネラルウォーター「エビアン」を所有し日本でカルピスが販売。
ダノンは世界各地で
ネスレとミネラルウォーター水源の争奪合戦を始め競い合っており、
ヤクルトの進める予防医学「プロバイオティクス」を取り込んで
ダノングループの差別化を図る思惑か。
03/04/14 10:39:50
◆マヨネーズでは「Ｑ熱」発症事例はなし HP
「週刊文春」３／２７号で
マヨネーズがＱ熱菌に汚染されている危険がある旨報道された。
牛や家畜の唾液や排泄物、またはダニを媒介して人間に感染する
「コクシエラ菌」が引き起こす熱病を「Ｑ熱」という。
突然疲労感に襲われ、微熱、頭痛、倦怠感などの症状が現れる。
週刊文春に対し、
マヨネーズ協会が国内外でマヨネーズの摂取を原因とする
「Ｑ熱」の発症事例は報告されていない、
さらに海外でもマヨネーズに関し「Ｑ熱」対策を講じている国はないと反論。
安全に関し消費者は非常に敏感になっており、暫くこの問題は続きそうだ。
03/04/07 13:36:59
◆サイゼリヤの既存店売上高１３．６％減 HP
昨年９月から本年２月までの半年間で既存店売上高１３．６％減少。
客数１０．４％減、客単価も３．６％下がった。
新店を含めた売上高は、店舗数が２１．９％増えたにもかかわらず３．７％増に止まった。
３／２３に同店でミートボールを食べたお客が入院する事件が起きた。
サイゼリヤは１９９９年の東証１部上場以来増益を続けてきたが、
２００３年８月期は減益になりそう。
03/04/07 13:33:23
◆サントリーが６月から全輸入酒をオープン価格に HP
輸入酒は希望小売価格と実勢価格の差が非常に大きい。
例えば、「ジャックダニエル」の希望価格は３３８０円だが、
実勢は１５００円前後。
有名無実な価格は取り下げる。
同社輸入ワインは既に２００１年からオープン価格に変更済み。
オープン価格にすると輸入酒の売上金額が下がってしまうため、
なかなか手が付けられなかった模様。
03/04/07 13:31:42
◆ノンアルコールビールの値下げ合戦がスタート HP
キリンが５／１４から「モルトスカッシュ」を
１３０円で発売することを先行発表したところ、
サッポロも追随し
４／２３発売の「スーパークリア缶」を１３０円と発表。
サントリーの「ファインブリュー」は
１５０円で既に販売されているが、１３０円に値下げを発表。
各社とも家庭でのノンアルコールビールの需要拡大を期待。
03/04/07 13:29:59
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