ドンコといわれる根魚

沿岸から水深600m付近にまで幅広く生息し、 冬季に大陸棚からより深所へと産卵のために回遊すると推測される。 体は細長く後方で側扁する。 下あごの先端に１本のひげがある。 腹びれは糸状に延び、その後方に黒色の発光器がある。 体色は赤味がかった灰褐色で、腹部は紫黒色、岸近くの浅場から水深200m前後まで見られる。 全長40cmに達する。 函館から鹿児島までの太平洋岸に分布するが、北日本に多い。 底びき網、刺網、延縄、カゴなどで漁獲される。

鍋物や煮魚に最適

ブヨブヨと脹れた腹と不つり合いに貧弱な尾、 どす黒くヌルヌルした肌はどう見てもおいしそうには見えませんが、 淡白でトロッとした白身のおいしい魚です。 特に冬は脂がのり、 大きな肝もアンコウに比較されるほど美味。